黄昏鸡就是傍晚下蛋的鸡，黄昏鸡叫就是鸡在太阳落山后打鸣儿。这说法在北方农村挺常见，老一辈人管这种鸡叫"黄昏鸡"，主要因为它们 nesting（筑巢）和产蛋时间跟普通鸡不一样。黄昏鸡叫这个说法最早见于《齐民要术》里，讲养鸡要"看时辰下蛋"，但具体数据得看地方。比如山东寿光养鸡场统计，黄昏鸡产蛋率比普通鸡高15%，但存栏量少30%，因为它们凌晨就睡觉，白天不太下蛋。所以黄昏鸡叫这个说法，其实跟鸡的作息时间有关，跟咱们说的"鸡叫破晓"不是一个意思。

为啥黄昏鸡叫这么叫呢？首先得明白鸡的产蛋规律。鸡是晨型动物，普通鸡凌晨4-5点下蛋，黄昏鸡则相反，下午3-5点产蛋。这就导致它们打鸣时间也晚，跟太阳落山同步。根据农业农村部大前年养鸡业调查报告，全国黄昏鸡存栏量约2000万只，占散养鸡的8%。这些鸡主要分布在山东、河南、河北，因为这三个省的农村傍晚光照时间比较长，适合它们活动。黄昏鸡下蛋晚还有一个原因，就是它们吃的是傍晚撒的玉米粒，普通鸡吃早上配好的饲料。所以黄昏鸡叫这个说法，其实是北方农村根据鸡的作息时间总结出来的，跟南方养鸡方式不一样。数据来源是《中国畜牧业年鉴》和山东畜牧局前年统计，黄昏鸡的鸡蛋价格比普通鸡蛋贵5毛钱，因为产量少。所以黄昏鸡叫这个说法，既有科学依据，也有市场规律支撑。