一个馒头大概有150到200大卡，具体看大小和怎么做。比如大馒头可能多20大卡，小馒头少点，发面馒头比死面馒头热量低5%，加糖的会多10大卡。

为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表》2022版，100克普通馒头热量约180大卡，而高筋面粉的馒头热量可能高10%，达到198大卡。发酵过程会让部分淀粉变成二氧化碳，但总热量变化不大，因为酵母消耗能量少。比如死面馒头100克含碳水75克，发面馒头虽然体积大，但碳水含量只降3%，所以热量差不了太多。要是馒头里加了5克糖，那每100克就会多出20大卡。另外蒸的时候水汽带走了部分热量，但实际吃下去的量还是接近这个数。