55克面粉大概等于两杯半的量每杯25克左右。用常见的量勺来看大约有十勺左右每勺5克。实际抓起来手感像普通鸡蛋大小稍微偏硬。

为什么这么算呢？首先面粉密度不同会影响体积比如低筋面粉比中筋轻一点。根据国家标准GB/T 1354-2017里面规定普通小麦粉的容重范围是750-800克/升。按这个算55克换算成毫升就是55÷0.757≈72.4毫升。换算成常见容器的话现在市面塑料杯通常是200毫升装所以72.4毫升大约占杯子36%的量也就是半杯多一点。不过家庭用的小碗或者量勺可能有差异比如50毫升的量勺装到1.1倍就是55克。实际操作时最好用电子秤精确称量特别是做蛋糕饼干这类对重量敏感的烘焙品。比如做蛋挞皮需要55克面粉配150克水这时候如果用体积量的话误差可能达到5-8克。另外像东北高筋面粉和江南中筋面粉吸水性不同同样55克体积可能有1-2汤匙差别。所以建议新手先称量再调整体积。