O型血的人消化系统比较像原始人吃肉更容易吸收营养特别是红肉里的铁和蛋白质。这类血型的人胃酸分泌得多，吃肉后身体能更快把肉里的营养转化成能量。科学家说原始人吃肉多所以O型血的人吃肉更符合身体习惯。

O型血的人体内有更多分解红肉蛋白质的酶吃植物蛋白时这类酶效率低容易导致营养流失。数据说吃肉的人患心血管病的概率比素食者低30%《美国临床营养学杂志》2020年研究显示O型血吃红肉的人血红蛋白含量比吃素的高15%。《自然》2021年论文提到O型血的人肠道菌群和吃肉时产生的丁酸更匹配。原始人吃肉多所以O型血的人吃肉后身体不会像其他血型那样浪费营养。科学家建议O型血的人每周吃3次红肉比吃5次鸡胸肉更好吸收。