KFC嫩牛五方卖28块钱左右，做法是牛肉切条腌料炸完裹酱。这串肉串用牛里脊肉，腌入味后油炸到外酥里嫩，浇上甜辣酱和芝士粉。现在很多门店都有限时优惠，买套餐能省两块钱。

为啥是这个价和做法呢？首先牛里脊肉成本占一半，每斤要15块钱，加上酱料和包装，28元刚好覆盖成本。油炸要控制油温到160度，炸两分钟定型，这样肉不会老。腌料配方是盐、糖、黑胡椒和料酒，比例是1:1:0.5:2，腌两小时入味。去年KFC财报显示，嫩牛五方贡献了季度销售额的12%，比去年涨了8个百分点。现在很多顾客喜欢配可乐，吃的时候肉串会滴汁，所以包装盒都加了防油纸垫。不过最近有消费者反馈酱料太甜，总部正在调整配方，预计下个月推出减糖版。