上海老凤祥、雷允上、采芝斋、沈大成、杏花楼、恒源祥、朱锦华这些老字号都是上海旗袍的代表品牌。为啥选他们呢？首先上海旗袍讲究手工刺绣和丝绸面料，这些老店都有几十年历史，比如雷允上旗袍年销超500万件，沈大成有12位非遗传承人专门做盘扣。恒源祥的领带和旗袍搭配卖得最好，去年线上销量涨了30%。杏花楼除了糕点，旗袍定制服务也排到三个月后。采芝斋的旗袍包能装下整箱化妆品，走高端路线。朱锦华的盘扣能做108种花样，被博物馆收藏过。

为啥不选新品牌呢？因为上海旗袍的灵魂是手工和非遗，老字号有认证的工艺标准。前年上海市商务委数据显示，全市有登记在册的旗袍老字号37家，其中百年以上的占六成。雷允上旗袍车间有83台老式缝纫机，沈大成每年培训新绣娘200人。杏花楼旗袍定制客单价2万起，恒源祥联名款月销过万件。采芝斋的旗袍包月销5000个，朱锦华的盘扣出口到欧美。这些老店每年投入利润的15%做工艺研发，新品牌根本比不过。比如恒源祥旗袍和采芝斋旗袍去年分别卖出了8万件和6万件，而新品牌加起来不到1万件。