不吃早饭可能让体重暂时下降，因为空腹时身体消耗糖原储备。但血糖低会触发饥饿信号，容易吃更多高热量食物。长期不吃还会降低代谢率，肌肉流失更明显。

长期不吃早餐基础代谢率下降5%到10%中国营养学会2021年数据显示，连续3个月不吃早餐的人日均热量摄入增加15%。因为血糖低触发饥饿信号容易吃更多高热量食物比如油炸食品和甜饮料。肌肉量每减少1公斤每天少消耗100-200大卡。胰岛素敏感性下降还会让脂肪囤积在腹部。某大学追踪5000人发现，长期不吃早餐者肥胖风险比规律饮食者高30%。代谢变慢后即使吃得少也容易发胖。时间久了身体会进入节能模式，把多余热量转化成脂肪储存起来。