有些人不吃正餐却体重增加，主要因为基础代谢率下降和隐性热量摄入。比如长期节食会让身体误以为在饥荒，会自动降低每日消耗热量，同时肌肉量减少也会让消耗更少。比如《新英格兰医学杂志》研究显示，连续三个月每天减少500大卡摄入，基础代谢率会下降10-15%。这时候即使不吃饭，身体反而会分解肌肉供能，导致体重变化不完全反映脂肪减少。

更关键的是隐性热量陷阱。比如有人不吃主食但吃更多含糖饮料或零食，这些食物热量密度高但饱腹感差。根据《柳叶刀》2021年数据，中国成年人每天通过饮料、零食摄入的隐性热量平均达300大卡，相当于多吃了半碗米饭。比如有人中午不吃，下午却喝两罐可乐加三块饼干，总热量反而比正常三餐更高。身体在饥饿时会提高食欲素分泌，让人更渴望高热量食物。比如《自然》子刊实验发现，节食组在24小时内多摄入的零食热量平均超过300大卡。这些隐性热量叠加代谢下降，就会导致不吃饭反而长肉。