想保存柠檬别用塑料袋装着放冰箱就行啦。擦干表面水分放阴凉通风处，用保鲜膜包紧口子再套个塑料袋，这样大概能放一周到两周。用的时候切片别洗直接吃，泡水要切完再洗，切开的放冰箱最多三天。

为啥是这个保存法呢？柠檬皮里的柠檬酸和维生素C遇到水分容易氧化变色，擦干水分能延缓变质速度。冷藏温度能抑制细菌繁殖，实验数据显示常温柠檬三天就发霉，冷藏后保存期延长到两周。保鲜膜包紧口子能隔绝空气，塑料袋增加湿度防止表皮干裂。数据来源《家庭食品保存指南》大前年刊，用保鲜膜密封的柠檬酸流失量比普通包装少37%。