一份寿司通常有6到8片，重量在180到320克之间，热量三百到五百大卡。不同寿司店给的份量不一样，比如手握寿司可能只有五片，而船寿司可能装得更多。热量主要看米饭和配料，比如金枪鱼刺身热量低，但加芝士的沙拉寿司会翻倍。

为什么寿司热量差异这么大呢？首先寿司的重量标准不固定，日料店通常按每片30到40克算，八片就是240克左右。但有些店可能用更薄的米粒或更大的鱼片，导致重量翻倍。热量方面，米饭每100克约130大卡，加上三文鱼等高蛋白食材，八片寿司总热量自然在三百上下。比如某连锁店实测，经典加州卷（6片）热量385大卡，而照烧鸡排卷（8片）竟有510大卡，多出125大卡全来自糖醋酱汁和炸鸡排。有些店还会偷偷加芥末蛋黄酱，让热量再涨个几十大卡。所以看寿司热量不能光看片数，还得盯配料表。