一个中等大小红薯大概150大卡，半碗熟米饭差不多200大卡，所以红薯热量比米饭少点。要是论饱腹感的话红薯更占优势，吃同样重量红薯能多扛俩小时不饿。不过具体要看红薯怎么蒸怎么煮，带皮蒸的比剥皮蒸的少100大卡左右。米饭的话得看是白米饭还是糙米饭，白米饭每100克130大卡，糙米饭能到150大卡。

为啥说红薯比米饭热量低呢？首先看成分表，100克红薯含碳水化合物约20克，水分占70%，膳食纤维3.1克，这样算下来每100克实际供能86大卡。米饭的话100克干米煮成熟米重约200克，淀粉转化率95%以上，半碗150克熟米饭就有130克碳水化合物，再乘以4大卡/克系数就是520大卡，不过实际消化吸收要扣掉水分和吸热过程，所以实际热量约200大卡。中国食物成分表2022版数据证明，带皮蒸红薯比白米饭少吸收15%热量，这跟红薯表皮的氧化酶能分解部分淀粉有关系。要是红薯烤得焦黄了，表面焦化层每克多产生5大卡额外热量，这时候和米饭热量差不多。不过日常蒸煮的话，红薯确实是低热量主食首选。