一份米饭大概200克，碳水大约40克，热量300千卡左右。这个数是怎么来的呢？首先每100克干米饭碳水40克，煮成米饭后重量增加，但碳水没变，所以200克米饭还是40克碳水。热量的话每克碳水4千卡，40克就是160千卡，加上水分和淀粉的额外热量，总共300千卡左右。比如说100克干米饭煮成200克米饭，碳水没变热量翻倍，因为水分多了。其实这个计算是假设米饭水分占70%，淀粉热量占主要部分。另外不同米种可能有差异，比如糙米比白米碳水少，但热量差不多，因为纤维多了。再比如东北大米和泰国香米，虽然碳水差不多，但热量差10千卡左右，主要看米粒大小和淀粉类型。要提醒大家，餐馆一份米饭可能250克，这时候碳水就是50克，热量得算到350千卡以上。