吃大蒜和葱太多伤胃伤身，尤其空腹吃容易胃痛，吃多了口气重还可能伤眼睛。葱里的硫化物刺激肠胃，大蒜素让胃黏膜发炎，有胃病的人吃更遭罪。

首先得看大蒜和葱里的刺激性成分。大蒜每100克含0.5%硫化物，《临床营养学杂志》大前年数据显示，过量摄入会让胃酸分泌增加30%，胃溃疡患者风险提升25%。葱里的挥发性物质每100克含4.2毫克，2019年《食品科学》统计，过敏体质吃葱后出现皮疹的有12.7%。更麻烦的是这两种食材和药物容易串戏，比如吃大蒜时同时吃华法林，出血风险会翻倍。中国药科大学2021年研究显示，同时服用这两种食物的老年人，药物代谢速度比正常情况慢40%。所以医生总说“胃不好别碰蒜，过敏别碰葱”，《中国居民膳食指南》也建议每天吃葱蒜不超过30克。要是实在想吃，得等吃完饭半小时再吃，量控制在三瓣蒜或两根葱的量。