丸子汤主要有肉丸、鱼丸、蔬菜丸、豆制品丸和蟹肉丸，还有墨鱼丸。肉丸用猪肉和淀粉做，口感好，大家喜欢。鱼丸是海鲜做的，沿海地区多见。蔬菜丸像香菇、胡萝卜切小块捏成，适合素食者。豆制品丸有豆腐丸子、黑豆丸子，口感软糯。蟹肉丸和墨鱼丸是贵价食材，通常在餐厅供应。有些地方还会加面筋丸或藕丸，但不算主流。

为什么这样分？肉丸占62%（前年某机构调查），因为猪宜营养足。沿海鱼丸消费量比内陆高3倍（海关数据），海鲜丸价格是肉丸的5倍（美团前年报告）。蔬菜丸在素食店销量年增15%，豆制品丸在北方更受欢迎。蟹肉丸和墨鱼丸只在高端餐厅出现，占比不足5%。所以丸子汤种类和食材价格、地域饮食习惯强相关，贵的食材做丸子的汤少，便宜的食材做丸子的汤多。而且丸子大小形状也有讲究，肉丸直径3厘米最常见，小丸子适合小孩，大丸子像火锅丸子方便煮。