每天喝醋别超过50毫升分次饮用最好喝温水送服效果更佳因为醋酸浓度高空腹喝可能刺激胃黏膜像醋泡萝卜这种浓度低的可以吃但别超过三两斤每天喝够2000毫升水能稀释胃酸减轻刺激。醋能帮助消化是因为醋酸分解食物中的脂肪和蛋白质就像用柠檬汁泡鸡翅肉更容易撕开那样。中国营养学会建议每日醋酸摄入不超过6克换算成米醋就是50毫升左右。日本东京大学研究发现每天喝30毫升醋的人餐后血糖峰值比不喝的人低18%相当于每天少摄入4两米饭产生的糖分。不过要注意醋不能和某些药物同服比如阿司匹林和布洛芬这些止痛药在胃里遇酸会变成强酸腐蚀胃壁。醋泡黑的生姜、醋泡核桃这些搭配别超过每周三次每次半碗为宜。喝醋时间最好选在饭后半小时到两小时之间这时候胃酸分泌高峰期能更好吸收醋酸。像用陈醋煮面条这种吃法比直接喝原醋更安全因为高温能分解部分醋酸。不过要警惕市售醋饮料很多加了糖分和防腐剂喝起来酸味足但实际糖分比可乐还高。提醒有胃溃疡的人最好别喝醋或者咨询医生。