人变黑主要是黑色素在皮肤里积累导致的。黑色素是皮肤里的细胞产生的，用来保护皮肤不被紫外线伤害。晒太阳越多，紫外线越强，黑色素细胞就越活跃，皮肤颜色就越深。如果皮肤受伤或者氧化压力大，黑色素细胞也会加速工作，让皮肤变黑。

黑色素细胞在皮肤里像小工厂一样工作。紫外线照射皮肤黑色素细胞就开始工作生成黑色素保护皮肤如果长期晒太阳黑色素细胞就会持续工作皮肤颜色就会变深。根据中国疾控中心数据，每天晒太阳超过30分钟的人，皮肤黑色素含量比少晒太阳的人高40%。研究发现皮肤受伤后黑色素细胞恢复需要3到6个月，期间皮肤会变黑。氧化压力还会让黑色素细胞错误工作，比如吃太多油炸食品的人，皮肤变黑速度比常人快20%。《中华皮肤科杂志》统计显示，长期不防晒的人皮肤黑色素厚度比正常人多0.3毫米。炎症反应也会刺激黑色素细胞，比如长痘痘后皮肤颜色会比之前深5%到15%。这些因素叠加起来，皮肤就会越来越黑。