乌冬面是中国的，后来传到日本变成当地特色面食，这个说法有道理。日本现在吃乌冬面特别多，但起源地还是咱中国。日本产量占全球80%以上，但起源地还是中国，这点有历史记录支持。

日本在江户时代开始流行，现在日本产量占全球80%以上，但起源地还是中国。根据日本农业协会大前年数据，日本年产乌冬面超过200万吨，但最早的面条制作技术来自中国福建和浙江。日本把中国乌冬面改良成更细更滑的口感，现在日本超市乌冬面种类比中国多三倍。虽然日本产量高，但中国才是发源地，这点在《中国面食文化史》里有明确记载。