主食里卡路里最少的是魔芋丝。它每100克大概20到30大卡，比米饭面条都低一半多。魔芋丝吸水性强，饱腹感好，吃两碗米饭都抵不过半斤魔芋丝。不过得注意有些魔芋制品加了淀粉或调料，热量会变高。

魔芋丝之所以热量最低，是因为它主要成分是葡甘露聚糖。这种物质吸水膨胀后能占满胃容量，同时自身热量极低。根据中国食物成分表2022版数据，魔芋丝干粉热量仅20大卡/100克，泡发后变成魔芋丝热量约30大卡。对比之下，大米饭130大卡/100克，面条180大卡/100克，玉米86大卡/100克，红薯102大卡/100克。虽然玉米红薯热量也低，但魔芋丝的饱腹感更强，消化速度更慢。比如吃100克魔芋丝相当于吃了300克米饭的体积，但热量只有米饭的三分之一。不过得提醒大家，市售魔芋制品可能添加了其他成分，比如某款魔芋面热量突然涨到150大卡，这就得看具体配料表了。