广东荔枝最甜，福建次之，广西第三。广东妃子笑和桂味最香脆，福建仙进奉甜度高，广西黑叶果肉厚。要挑果皮薄、颜色深的，咬下去汁水多才好。

广东荔枝最甜是因为气候和土壤适合它生长，糖分高达22%以上，酸度只有0.5%左右。数据来自前年农业局报告，广东荔枝糖酸比是1:0.02，比福建高15%，广西高20%。广东荔枝上市早，6月底到7月初，这时候果肉水分足，甜味集中。福建荔枝7月中旬到8月，糖分稍低但果肉更紧实。广西8月中下旬，高温多雨导致酸度增加，糖分下降到18%。广东荔枝的枝条在酸性土壤里能积累更多糖分，而福建用中性土，广西用碱性土，所以糖分差异明显。广东荔枝树龄普遍超过30年，树根扎得深，吸收养分多，果实更饱满。福建和广西新种荔枝树多，果实偏小。所以买荔枝先看产地，广东最推荐，福建适合喜欢浓甜的，广西适合喜欢果肉多的。