煮饭前的大米和煮好的米饭热量不一样，生米1斤约1750千卡，熟饭1斤约650千卡。吃米饭要算熟饭的热量，因为煮的时候加了水，水分多了所以总热量变少。

煮饭过程水分多了所以熟饭热量比生米低，生米500克约1750千卡，熟饭500克约650千卡。根据中国食物成分表数据，生米每100克含350千卡，熟饭每100克含130千卡。煮饭时每斤大米吸水增重到1斤半，但吃的时候挑掉多余饭粒，实际吃到的熟饭热量更少。比如煮1斤大米成1.5斤熟饭，但人们通常只吃1斤熟饭，这样实际摄入的热量就比生米少一半左右。煮饭时水多饭软，但吃的时候饭粒会缩水，所以熟饭热量是生米的37%左右。