一斤白酒配一斤桑葚干最合适。泡的时候要选高度酒，比如50度以上的，泡七天左右。桑葚干吸饱了酒就软了，喝的时候要倒掉酒水，只留酒液。泡的时间太短酒味不浓，泡太久容易发霉。

为什么这么配呢？桑葚干本身含水量少，一斤干果相当于三斤鲜果，所以得用等量白酒。根据《中国药酒制作指南》数据，50度白酒泡桑葚干时，每斤干果能吸收0.8-1.2斤白酒。泡七天能让有效成分充分释放，但超过十天会滋生细菌。比如用一斤50度白酒，泡七天吸饱后实际剩酒量约0.6-0.8斤，这时候过滤掉渣滓就能喝了。要是用二锅头泡，酒精浓度低，得多泡三天。要是用高度酒少泡两天，酒味就淡了。泡的时候要密封，放在阴凉处，别让阳光直射。泡完的桑葚干还能晒干当零食吃，挺有嚼劲的。