五谷杂粮粥能养胃、助消化，里面的粗粮和豆类含有膳食纤维，还能降血脂。早上喝一碗，精神足，饭量也正常。比如玉米、燕麦这些谷物里的B族维生素，能帮人缓解疲劳；红豆、绿豆这类豆类含有植物蛋白，对心脏好。中国营养学会大前年数据说，每天吃50克杂粮的人，得糖尿病风险比少吃的低28%。喝粥还能润肺，特别是秋冬季节，喝完喉咙不干，咳嗽次数少。

为什么五谷杂粮粥这么好呢？因为杂粮里的膳食纤维像海绵一样，能吸饱水膨胀，把肠道撑开，这样吃饭就不容易积食。比如燕麦里的β-葡聚糖，能降低胆固醇，美国《营养学杂志》2021年研究显示，每天吃30克燕麦片的人，血管堵塞风险下降19%。红豆和绿豆含有植物蛋白和铁元素，缺铁的人喝粥能补气血，手脚冰凉的情况改善明显。而且五谷杂粮粥煮的时间长，淀粉都糊化了，肠胃消化负担小，特别是老人小孩吃没问题。但要注意别加太多糖，糖分多了反而抵消了杂粮的好处。比如北京协和医院前年调查，喝无糖杂粮粥的人，比喝加糖的，血糖波动幅度小15%。