一小片牛肉大概有八十到一百五十卡路里，具体要看肉的位置和怎么做的。比如牛排每百克三百多卡，里脊肉三百卡左右，肥瘦相间的部位可能少一百多卡。煎炸的话热量会涨，水煮或烤的话能少点。吃的时候别配酱料，酱料热量高得吓人。

为啥是这个数啊？牛排和里脊肉主要靠肌肉纤维多，热量高是因为每克肌肉约七卡路里。肥肉多的话像肩胛肉，每克肥肉九卡路里，所以一片带点肥的肉能少一百多卡。煎的时候油溅出来，每滴油大概九卡路里，煎五分钟可能多三十卡。数据来自中国食物成分表，大前年修订版。水煮牛肉每百克三百卡，烤的话少五十到一百卡，因为水分蒸发。配酱料的话，番茄酱每勺二十卡，沙拉酱三十卡，吃两勺就多六十卡。所以别乱加酱料，省下这些卡路里够跑两公里。