一百克青菜大概有三十到五十大卡热量，具体看种类。比如生菜、菠菜这些叶子菜水分多，热量低；西兰花、菜花这种带花头蔬菜热量稍高些。

为啥是这个数呢？因为青菜水分多热量低，比如菠菜每100克30大卡，西兰花40大卡，空心菜25大卡。这些数据来自中国食物成分表，新鲜青菜普遍在20-50大卡之间。要是拿它当配菜，煮汤炒菜时多放油盐，热量就会涨。不过要是凉拌或者白灼，热量基本不变。还有个关键点，青菜晒干后重量变轻，比如干菠菜50克煮汤，实际热量可能和100克新鲜菠菜差不多。下次吃青菜别光盯着红烧肉，它可是低卡好选择。