一碗200克绿豆配30克冰糖刚刚好啊。先泡豆子再煮的话得少放点糖呢，因为绿豆吸水会变胖。要是用高压锅的话可以多放5克，煮出来的绿豆沙更浓稠。冰糖和绿豆的比例要是超过1:5就会太甜啦，影响口感。

为啥是这个数呢？因为绿豆本身带点豆腥味，冰糖能盖住那个味儿又不会抢了绿豆香。比如100克绿豆配15克糖是基础比例，200克就翻倍成30克。但要是加其他料比如红枣，每多放10克绿豆就要少放2克糖，保持总糖量不超过50克。数据说每公斤冰糖含糖量是99.7%，所以30克冰糖就是纯糖30克。煮的时候先放糖再下豆子，糖能更好地渗透到绿豆里。要是想喝甜汤的话，10分钟放糖最合适，这样糖分不会全煮化掉。比如用普通锅煮的话，水开后再放糖，高压锅可以等豆子开花了再放。记住啊，冰糖和绿豆的比例要是超过1:5就会太甜啦，影响口感。