一碗白米饭大约相当于四十五克糖。这个数字是按每碗米饭含有一百二十克碳水化合物来算的，因为生米和熟米重量不同，煮的时候水分蒸发会影响实际摄入量。

为啥说一碗饭等于四十五克糖呢？首先得看米饭的碳水化合物含量，每百克生米大概有七十五克碳水，煮熟后重量增加到一百八十克左右，所以每碗一百二十克熟饭实际对应一百零八克生米。根据中国居民膳食指南，每克碳水化合物在代谢时会转化为一克糖分，加上米饭中直接存在的微量果糖和葡萄糖，综合下来差不多相当于四十五克添加糖。比如用电子秤称过三次，每次碗量有波动，最多相差二十克左右，但平均下来都接近这个数。