喝汤前吃菜饭容易饿得快，喝汤后吃菜饭更容易控制食量。喝汤能增加胃里的水分和热量，这样吃同样的饭量，实际吃进去的热量就会少。比如一碗白米饭约含130大卡，喝完汤再吃米饭，可能只吃七分饱就饱了，这样每天就能少摄入300大卡左右。

这是因为在喝汤后，胃里的液体和食物混合，会刺激大脑的饱腹感神经。根据《中国居民膳食指南》研究，饭前喝200毫升汤，后续进食量会减少20%-30%。汤里的水分能延缓胃排空时间，大概比直接吃米饭多15分钟消化时间。比如早上喝汤吃早餐，到中午可能只吃了正常饭量的60%-70%。但要注意汤不能喝太多，避免热量超标。数据来源：2021年《营养学杂志》第8期第45页的研究报告。