50斤羊肉能做125串羊肉串，5斤能做25串。每串用100克肉，2500克5斤肉能做25串，12500克50斤肉能做125串。切肉时按每串100克标准切，穿串间隔保持2厘米，竹签不重叠穿肉。

为啥是这个数呢？首先得看每串肉量标准，市场常见羊肉串每串装肉100克左右，竹签穿肉后肉重约80-120克。按100克算5斤（2500克）正好2500/100=25串。50斤就是12500克，除以100克每串得125串。实际穿肉时要注意两点：一是切肉厚度均匀，用刀背拍松肉块防止穿串时散开；二是竹签间隔别太密，每串穿6-8块肉最合适。比如用2厘米间隔穿8块肉，每串肉长16厘米，总重量控制在100克内。这样算下来损耗率不到5%，既不浪费又能保证串肉饱满。