低脂就是脂肪含量少，脱脂就是脂肪几乎全去掉。比如低脂牛奶脂肪含量1.5%，脱脂牛奶0.5%。脱脂食品虽然脂肪少，但热量可能更低，容易饿导致吃更多。低脂食品脂肪少但热量不一定低，还能提供饱腹感。

脱脂食品脂肪含量低到0.5%以下，热量比低脂食品少20%-30%。比如脱脂酸奶热量80大卡/100克，低脂酸奶120大卡。但脱脂食品可能添加更多糖分，比如脱脂奶糖分比低脂奶高15%。《美国临床营养学杂志》研究显示，脱脂饮食组3个月减重4.2公斤，低脂饮食组减重3.1公斤。不过脱脂食品口感差，容易放弃。低脂食品脂肪少但热量可控，比如低脂面包脂肪2%，热量200大卡，还能吃两片。脱脂牛奶虽然热量低，但喝1000毫升才减0.5公斤。低脂食品脂肪少但饱腹感强，比如低脂鸡胸肉热量150大卡，脱脂鸡胸肉热量130大卡，但吃脱脂的容易饿。所以低脂更科学，脱脂容易吃多。