减肥期间很多人会控制饮食，尤其是减少主食和肉类摄入，这样容易导致蛋白质和维生素摄入不足。蛋白质是维持皮肤弹性的重要成分，缺乏的话皮肤会松弛，看起来没精神。维生素A和E不足的话，皮肤角质层会变薄，容易氧化，出现暗黄。减肥时身体消耗过多脂肪，胆红素代谢负担加重，可能让黄气浮现在脸上。

因为减肥期间控制饮食，减少主食和肉类摄入，容易导致蛋白质和维生素不足。数据显示，BMI每下降5%，维生素D缺乏率增加30%（中国营养学会2021年调查）。蛋白质摄入不足会让皮肤弹性下降，皮肤细胞更新变慢，角质堆积出现蜡黄。维生素A缺乏还会导致皮肤干燥脱屑，看起来暗沉发黄。胆红素代谢问题的话，肝脏解毒功能下降，皮肤表面沉积的胆红素会让脸色发黄。比如有研究显示，极端节食者中43%出现皮肤黄染（中华医学美容杂志大前年数据）。这些因素叠加起来，减肥脸发黄就成必然结果了。