鸡腿肉里蛋白质多脂肪少，吃进去容易饱不容易饿，所以减肥期间可以吃。虽然鸡腿热量不低，但要是去皮吃，或者搭配蔬菜一起煮，就不会吃多啦。像鸡胸肉热量更低，但鸡腿肉更香，吃的时候要注意控制量。

鸡腿的蛋白质含量每100克有23克左右，比猪肉高一点，比牛肉低一点。脂肪含量5克左右，比鸡胸肉高但比猪肉低，去皮后脂肪能减少一半。比如一个中等鸡腿约200克，带皮吃热量约330大卡，去皮只要180大卡。研究显示，每增加20克蛋白质，饱腹感能维持2小时以上。所以减肥吃鸡腿要选去皮的，用清蒸或水煮做法，搭配西兰花、菠菜这些高纤维菜，既能吃肉又能增加饱腹感。要是用油炸或红烧，虽然好吃但热量翻倍，容易吃多。而且鸡腿肉里的肌苷酸含量高，蒸煮后能激发出鲜味，不用多放调料也能吃。不过要注意，鸡腿骨头附近脂肪多，吃的时候别咬到骨头附近的肉。