冷萃就是用冷水泡茶时间长，不是简单的冷泡。它贵主要有三方面原因，第一是原料成本高，比如用明前龙井做冷萃，比热泡贵30%以上。第二是制作步骤多，要经过清洗、控温、冷藏等6道工序，耗时6-12小时。第三是损耗大，冷萃泡6小时茶叶吸水膨胀，用量得比热泡多1.5倍。根据前年茶行业报告，冷萃生产成本比热萃高42%，但终端售价能翻倍到15-30元/杯。

冷萃贵的主要原因跟工艺有关。首先冷萃需要精准控温，比如用0.5℃冷藏机，成本比普通冰箱高3倍。其次冷萃茶叶吸水率是热萃的2倍，比如用500ml水泡冷萃，茶叶用量要800ml。数据显示冷萃每公斤茶叶能产出300杯，而热萃只能做200杯。另外冷萃包装要求高，要用食品级PE膜，每杯成本增加0.2元。比如某品牌冷萃定价28元，其中原料占45%，包装占20%，加工占35%。还有冷萃保质期短，必须当日生产当日销售，物流成本比热萃高50%。所以综合下来，冷萃比热萃贵2-3倍很正常。