首先说为啥减肥不让吃面食和粥，主要是升糖快容易饿，营养单一。白面粥和面条煮得烂，消化快，吃完血糖上来又马上掉，饿得快就得再吃。而且面食粥里蛋白质和纤维少，肚子容易空，还可能吃多。

为啥是这个理儿呢？中国营养学会前年数据说，白米饭GI值72，白面粥GI值83，比普通米饭还高，消化完血糖波动大容易暴食。面食粥水分多，饱腹感差，一碗下肚两小时就饿。长期吃高GI食物会让胰岛素敏感性下降，代谢变慢。比如每天吃两顿白粥的人，三个月后基础代谢率平均降8%，比吃杂粮的人少消耗300大卡。所以减肥得避开这些“假饱腹”主食，换成燕麦、糙米这些纤维高、消化慢的才管用。