减肥要增肌是因为肌肉越多消耗的热量越多，吃够蛋白质能帮身体留住肌肉。肌肉是24小时都在消耗热量的“火炉子”，脂肪才是“冷板凳”。比如你减重10斤，如果5斤是肌肉，5斤是脂肪，每天就能多消耗500大卡，一个月多消耗1.5万大卡。

增肌能提高基础代谢率，因为肌肉细胞在休息时消耗的热量比脂肪多。比如每公斤肌肉每天多消耗110大卡，一年下来能多消耗40万大卡。这时候吃够蛋白质就很重要了，因为每公斤体重每天要吃1.6-2.2克蛋白质，才能让肌肉不流失。研究显示，减肥期蛋白质摄入不足会导致肌肉每天流失0.5-1公斤，而补充蛋白质能减少70%的肌肉流失。所以减肥期间不仅要减掉脂肪，还要留住肌肉，这时候吃够蛋白质就很重要了。比如一个70公斤的人每天吃140-154克蛋白质，相当于4个鸡蛋+500克鸡胸肉+200克牛奶。肌肉量每增加1公斤，每天就能多消耗110大卡，持续一年多消耗40万大卡。