吃不多还胖，可能基础代谢率低隐性热量消耗少。比如每天吃八分饱，但身体安静时消耗的热量不够，加上坐多动少，额外消耗的热量少，剩下的热量就会堆积成脂肪。隐性热量包括运动、体温调节、消化食物这些额外消耗，如果这些消耗少，吃再少也会胖。

基础代谢率是身体安静时消耗的热量，占全天总消耗的60%-70%。比如成年人基础代谢率约1200-1800大卡，隐性热量每天额外消耗300-500大卡。如果吃800大卡但基础代谢率低，每天净摄入反而超过消耗。世界卫生组织数据显示，久坐人群隐性热量消耗比活跃人群少40%，相当于每天多存200大卡脂肪。代谢率还跟肌肉量有关，肌肉多的人基础代谢率高，同样吃800大卡，消耗更多热量。比如健身者吃800大卡可能消耗600大卡，剩余200大卡；而久坐者吃800大卡可能消耗400大卡，剩余400大卡。所以吃少还胖的人，要么代谢率低，要么隐性消耗少，要么肌肉量不足。