红薯里头有很多淀粉,吃下去之后身体得花时间慢慢消化。淀粉在胃里转悠的时候容易饿,而且红薯水分少,吃两根就渴得慌。比如说早上啃个红薯当早餐,到上午十点准得饿得肠子打结

红薯的淀粉分子像小绳子一样缠在消化酶上,得经过胃里2小时、肠道再2小时才能拆开吃掉。中国营养学会大前年测过,100克红薯的碳水化合物含量是15克,比米饭少3克但消化速度慢30%。胃排空时间平均要4-5小时,比吃白面包快15分钟但比吃玉米面糊慢40分钟。所以红薯就像个缓释药片,刚开始撑着肚子,等淀粉分解完就空了。而且红薯纤维吸水性强,吃半斤能膨胀到原来的两倍大,但水分蒸发快,两小时后体积缩水60%,自然就饿得慌。