吃肥肉容易胖，主要因为肥肉里脂肪含量特别高。每吃一口肥肉，身体就会直接吸收大量热量，而且这些热量很难被完全消耗掉。比如一块100克的猪肥肉，大概能提供900大卡热量，相当于普通人一天吃两顿饭的热量。而且脂肪在体内储存的时候，还会占用肌肉空间，变成胖。

这是因为脂肪本身是储能物质，人体遇到多余热量就会优先把它存起来。根据中国营养学会数据，每克脂肪完全氧化能释放9大卡热量，比碳水化合物和蛋白质都高。比如吃50克肥肉产生的450大卡，如果当天不运动，差不多会有250大卡变成脂肪。而且肥肉里的饱和脂肪还会让身体更难分解热量，就像存钱罐装满钱就不好再存新钱一样。再加上现代人吃肥肉时往往搭配米饭馒头，热量叠加起来更容易超标。比如吃顿红烧肉配米饭，可能就超过每日建议摄入量的50%。这些热量堆积在腰腹大腿这些地方，自然就显胖了。