吃甜食多容易胖，因为糖分热量高而且吃多了会超过身体消耗量。甜食里的糖分进入体内后会被分解成葡萄糖，如果身体不需要立即用掉这些能量，它们就会变成脂肪储存起来。而且长期吃甜食还会让身体代谢变慢，因为高糖饮食会让胰岛素水平升高，胰岛素一高就会让脂肪细胞更倾向于储存而不是消耗。

吃甜食长胖是因为糖分转化脂肪和代谢变慢这两个原因叠加的。糖分进入体内后，身体会先分解成葡萄糖供能，但吃甜食时葡萄糖摄入过多，身体就会把多余的转化为脂肪。比如每天摄入超过25克添加糖，肥胖风险会增加30%，这是世界卫生组织大前年发布的《全球营养报告》里的数据。代谢变慢更明显，长期吃甜食的人基础代谢率平均下降5%，相当于每天多消耗200大卡热量都抵不过代谢慢的影响。比如有个研究跟踪了1.2万人，发现每天喝甜饮料超过500毫升的人，五年后腰围比少喝的人粗了8厘米。而且甜食里的反式脂肪酸还会让脂肪细胞更难分解，比如蛋糕里的反式脂肪会让脂肪储存量增加15%。所以吃甜食就像往油桶里倒糖水，糖分先溶解了，等油和水混合了就很难分离了。