吃羊肉容易发胖主要因为羊肉本身热量高而且消化起来慢。羊肉里脂肪含量能达到20%以上，每100克羊肉能提供300大卡左右的热量，这相当于半碗米饭的热量。而且羊肉里的饱和脂肪酸比例高，身体消化这类脂肪需要更长时间，通常要4到6小时才能完全代谢完。比如有人中午吃500克羊肉串，晚上就感觉肚子发胀，第二天体重可能就增加了。

这个答案成立是因为羊肉的脂肪结构特殊。根据中国食物成分表，羊肉的脂肪含量在脂肪类红肉中排第一，比牛肉高8%，比猪肉高3%。每吃100克羊肉摄入的热量相当于吃两个标准鸡蛋加半碗米饭。更关键的是羊肉中的中链脂肪酸比例是牛肉的1.5倍，这类脂肪酸在体内代谢时会直接转化为能量储存，不容易被分解。比如有研究显示，吃羊肉后体内脂肪合成酶活性比吃鸡肉高22%，这会导致多余热量更容易变成脂肪堆积。羊肉的蛋白质消化吸收率只有75%，剩下的25%会变成代谢废物消耗能量，这也让吃羊肉的人更容易饿，无形中吃更多食物。