吃咸的容易发胖，因为盐会让身体多存水。比如吃红烧肉或腌菜时，盐分多了身体就会觉得缺水，然后自动多喝几杯水来平衡。喝下去的水暂时变成体重，等身体适应了盐分，体重又会掉下来。这就像手机充电，电量涨了又掉，但长期吃咸反而会让肾脏累坏。

这是因为盐分里的钠会让血液浓度变高，身体就会多存水来稀释钠。根据中国居民膳食指南，每天吃超过5克盐的人，尿液中钠含量是正常人的2倍。比如有人吃顿咸鱼，当天体重能涨半斤，这是因为细胞吸了水膨胀。但长期吃咸的话，肾脏负担加重，可能引发高血压，这时候体重反而会往下掉。数据证明，钠摄入每增加1克，每日多喝水150毫升，体重波动就像过山车。但要是突然戒盐，身体会先水肿两三天，之后代谢正常了，体重自然稳定。