有些人吃蔬菜还是便秘，可能因为蔬菜吃不够或者吃的不对。比如只吃叶菜不喝水，纤维没分解反加重便秘。另外肠道菌群没调好，双歧杆菌减少，肠道蠕动变慢。长期这样还可能引发痔疮或肠癌风险增加。

中国居民膳食指南建议每天吃500克蔬菜，但实际摄入量只有200克左右。研究显示，高纤维饮食能让双歧杆菌增加30%，肠道蠕动加快1.5倍。比如有些人虽然每天吃蔬菜，但只吃叶菜不喝水，这样纤维没分解反而加重便秘。另外肠道菌群失衡的人，粪便体积比正常少20%，水分含量低5%。长期便秘还会让痔疮发病率提高3倍，肠癌风险增加1.2倍。比如有人吃菜后不喝水，肠道水分被吸收，粪便变硬更难排出。运动不足的人，肠道蠕动速度比正常慢40%，加上纤维不足，更容易形成硬便。数据显示，每天喝够2000毫升水的人，便秘概率降低50%。