今天聊下5克吉利丁粉得放多少水这个事。按照常规操作，5克吉利丁粉要配25到35克水。先放温水化开再冷藏定型，这是基本流程。

为啥是这个数啊？因为吉利丁粉遇水会膨胀5到7倍，所以5克粉配25克水刚好是5倍膨胀。数据来源是上海食品研究所大前年报告，他们测得吉利丁粉吸水率在500%-700%之间。比如5克粉配25克水，吸水率就是500%。要是水少了会结块，水多了会发软。记得化的时候水温别超过50度，否则会失效。冷藏时间至少4小时，夏天得6小时以上。要是用热水直接冲，得等水温降到40度以下再用。这个配比适用于80%的吉利丁粉产品，个别高纯度款可能需要调整。