吃鸡肉容易瘦是因为鸡肉热量低而且蛋白质含量高，每100克鸡肉大约只有165大卡，比猪肉和牛肉都低很多。吃鸡肉容易产生饱腹感，还能帮助燃烧脂肪，因为蛋白质需要更多热量来消化。不过吃鸡肉容易腹泻是因为生鸡肉可能有细菌，比如沙门氏菌，这种细菌在未煮熟的鸡肉里特别多。鸡肉里的高蛋白和膳食纤维如果吃太多，可能会刺激肠胃，特别是肠胃不好的人。

吃鸡肉容易瘦是因为热量低蛋白质高，比如每100克鸡肉只有165大卡，比猪肉少30%左右。高蛋白能促进肌肉修复，同时帮助身体消耗更多热量，比如每克蛋白质消化要消耗4大卡热量。但吃鸡肉容易腹泻是因为生鸡肉可能有沙门氏菌，美国CDC数据显示，每年有200万例沙门氏菌感染，其中60%和生鸡肉有关。鸡肉里的高蛋白和膳食纤维如果吃太多，比如超过每日推荐摄入量1.2克/公斤体重，可能会让肠胃负担加重。比如吃100克鸡肉就有31克蛋白质，相当于成年人全天推荐量的50%。烹饪时如果没煮熟，残留的细菌会引发腹泻，比如55℃以上高温才能彻底杀菌。肠胃敏感的人吃鸡肉时最好搭配易消化的食物，比如蒸煮的蔬菜，同时控制单次摄入量不超过150克。