鸡蛋个头小热量低，一个50克才30多卡路里。吃鸡蛋容易饿得快，因为鸡蛋里的蛋白质能顶饿两三个钟头。蛋黄虽带油星，但脂肪含量比猪油少一半。

鸡蛋热量低是因为它主要成分是水，一个鸡蛋90%都是水。蛋白质占13克，相当于吃掉半碗米饭才有的饱腹感。美国临床营养学杂志大前年研究显示，每天吃两个鸡蛋的人，半年后体重比不吃的人轻1.2公斤。蛋黄里的卵磷脂能帮助代谢脂肪，但得搭配蔬菜吃才好。鸡蛋煮着吃最香，煎蛋容易多放油。要是早上吃两个水煮蛋，中午就能少吃半碗米饭。不过胆固醇高的朋友要当心，普通成年人每周吃6个以内就安全。