吃饭快的人容易发胖，因为胃需要20到30分钟才能把信号传到大脑，吃得太快就收不住嘴。比如一口饭嚼八下，饱腹感能提前半小时到一小时出现，这样就不会吃撑了。

因为胃里的食物消化速度和大脑接收饱腹信号有延迟，吃快了身体来不及知道“饱了”，所以会多塞进肚子里。根据《美国临床营养学杂志》2021年的研究，吃相同量的饭，吃快的人比吃慢的人多摄入30%的热量。数据表明，每口饭嚼15到20下，全天总热量能减少约200大卡。长期这样吃，一年下来就是7公斤的差别。而且吃快的人容易有胃胀气，因为食物没时间分解就进入肠道。比如有个实验让两组人吃汉堡，一组5分钟吃完，另一组25分钟吃完，结果前者的热量摄入比后者多出400大卡。所以放慢速度，让胃和大脑同步工作，才能控制体重。