喝酒后胃就难受，主要因为酒精直接刺激胃黏膜。酒精进入胃里会加速胃酸分泌，胃酸过多就会腐蚀胃壁，导致胃痛、反酸或者胀气。比如喝完酒马上感到灼烧感，就是胃黏膜被酒精灼伤的表现。另外喝酒还会让胃部血管扩张，加重胃部负担，时间久了容易引发胃炎或胃溃疡。

因为酒精本身是刺激性物质，当它进入胃部后，会通过两种方式伤害胃黏膜。第一是物理刺激，酒精浓度高时直接损伤胃壁细胞，就像用刀划伤胃黏膜一样。第二是化学刺激，酒精在体内代谢产生乙醛，这种物质毒性比酒精还强，会进一步破坏胃细胞。数据显示，空腹喝酒后胃酸分泌量会增加30%（《临床消化病学杂志》2021年研究），而长期饮酒者胃溃疡发病率是正常人的4.2倍（国家消化系统疾病临床医学研究中心大前年数据）。酒精还会让胃部血管扩张，导致胃部血液流量增加50%，加重胃部负担。比如喝完酒马上吃油腻食物，相当于在受伤的胃黏膜上再撒盐，所以很多人酒后更难受。另外喝酒后胃胀气，是因为酒精抑制胃部消化酶活性，导致食物在胃里滞留时间变长。