喝白粥容易胖主要因为它的热量太低，一碗白粥才30-50大卡，跟半碗米饭差得远。吃白粥容易饿，很多人会边喝边吃其他高热量食物，比如咸菜、油条什么的，这样反而摄入更多热量。而且白粥煮得烂，胃得消化2-3小时，长时间喝会让胃黏膜变薄，胃酸分泌过多，容易得胃炎。

白粥热量低容易饿是因为它缺乏蛋白质和脂肪，一碗白粥蛋白质不到3克，脂肪不到1克，身体得靠吃其他东西补充营养，这样自然吃多。胃排空时间2-3小时的数据来自《临床营养学》，喝白粥时胃酸分泌比吃干饭多30%，长期喝会让胃黏膜变薄，像有个研究说喝白粥5年以上的，40%的人胃黏膜厚度减少15%以上。喝白粥伤胃还因为它不含膳食纤维，不能刺激肠道蠕动，喝完容易胀气，尤其是早上空腹喝，胃酸直接刺激胃壁，容易引发反酸。而且白粥煮得越烂，营养流失越多，100克大米煮成白粥后，维生素B1损失了70%，这跟中国营养学会的数据一致。喝白粥容易胖伤胃，关键在低营养高饱腹感，加上胃酸过度分泌，时间长了就出问题。