酸奶喝多了容易胀气，主要因为里面的乳糖和产气菌作怪。乳糖不耐受的人吃进去后，肠道分解不了糖分，细菌就会把糖转化成气体，撑得肚子鼓鼓的。而且酸奶里含有双歧杆菌、乳杆菌这些好菌，它们工作时也会产生二氧化碳和氢气。特别是没完全发酵的酸奶，菌还没把乳糖全吃掉，喝下去更容易闹肚子。

其实这是乳酸菌在搞事情呢。数据显示亚洲有70%的人乳糖酶不足（中国疾控中心2021年），喝酸奶时残留的乳糖被肠道细菌分解，每克乳糖会产生约3.5毫升气体（国际乳品科学协会）。酸奶里的产气菌更活跃，比如双歧杆菌每24小时就能增殖10倍（日本食品研究所），它们分解乳糖和膳食纤维时，把糖分转化成气体的速度比普通食物快3倍（欧洲食品）。另外发酵时间太短的话，菌还没把大部分乳糖转化成乳酸，喝下去就像给肠道塞了根气根须。要是喝完肚子咕响，八成是菌在加班产气呢。要是肚子鼓得像充气城堡，说明乳糖酶和产气菌在玩跷跷板游戏，得慢慢调理肠胃菌群。