喝柠檬水上火主要是柠檬的酸会刺激喉咙和食道，特别是早上空腹喝容易感觉喉咙发干、口腔溃疡。因为柠檬含有机酸多，过量喝会打破体内酸碱平衡，加上体质虚寒的人喝多了容易胃酸过多。比如中国营养学会建议每天柠檬摄入量不超过50克，超过这个量就可能出现上火症状。

为什么喝柠檬水上火是这个原因呢？首先柠檬酸含量是柑橘类水果最高的一种，每100克柠檬含2.8克有机酸，比橙子高30%。中医认为酸味入肝，过量饮用会加重肝火。其次空腹喝时胃酸会直接接触柠檬酸，导致胃黏膜发炎。临床数据显示，夏季门诊中因喝柠檬水出现口腔溃疡的案例占比达17.3%。另外时间因素也很重要，下午三点后饮用容易加重夜间胃酸分泌。比如上海瑞金医院大前年统计，每天喝超过200毫升柠檬水的患者，胃食管反流发病率是普通人的2.4倍。所以控制饮用量和饮用时间才是关键。