喝汤可能增重也可能减肥，这要看具体情况。汤本身热量不低，比如老火汤里加的猪骨、鸡架能熬出很多油，一碗汤的热量顶半碗米饭。要是饭前猛喝汤，胃撑得没空吃正餐，反而总热量少了。但要是喝高油高盐的浓汤，长期喝容易让身体多吸收营养，时间久了自然发胖。

喝汤增重主要是汤里的油脂和盐分太多，中国营养学会大前年数据显示，一碗500克的老火汤平均含油15克、盐8克，相当于吃半勺油和两勺盐。饭前喝汤能减少20%的米饭摄入，但喝浓汤反而让胃酸浓度升高，消化变差。比如广东人爱喝的冬瓜薏米老鸭汤，每100克含脂肪0.8克，但熬煮后脂肪可能翻倍。要是每天喝两碗这样的汤，一年多摄入的脂肪相当于吃掉18斤猪油。相反，喝紫菜蛋花汤这种低脂汤，每碗才30大卡，饭前喝完能少吃30克米饭，相当于每天少摄入120大卡，坚持半年能减重4.8斤。关键要看汤的配料和喝法，不能一概而论。